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手工制作鱼糆全程纪实图

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发表于 2012-5-19 11:20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
主题解读:《鱼糆》这是海边渔民传流下来的一道地方名菜,我也不知是何年开始有此莱,发展至今他不能完全机械来替代,只能手工制作成品,原家家户户敲鱼糆自制菜招待客人或者在过节时上桌,其烧法各种各样,烧烫、干蒸、包肉、包菜、单烧、杂烩等不同形式。现在摄影的是一家集中经营手工制作上市场,进菜馆的手工作坊鱼糆制作加工场纪实。《鱼糆》被玉环县评为十大名菜之一,其制作有六道主要工序。1、鱼料凉干;2、提取鱼肉;3、伴料成粘;4、敲打如纸;5、过火去水;6、风干成品。
     照片说明:片1、2是第一工序:鱼料凉干;片3、4是第二工序:提取鱼肉;片5是第三工序:伴料成粘;片6、7是第四工序:敲打如纸;片8、9是第五工序:过火去水;片10、11、12是第六工序:风干成品。








































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点评

建议看看如何拍人文纪实的作品等相关文字,来提升自己的鉴赏力,画面太凌乱,画面与画面的透视关系几乎一致,景别没有交代清楚!  发表于 2012-5-26 13:52
 楼主| 发表于 2012-5-19 11:22:57 | 显示全部楼层
片一,片二这么排列到最后,不知道如何调整程序,请管理员指教
发表于 2012-5-19 20:03:21 | 显示全部楼层
{:6_223:}
发表于 2012-5-19 21:21:00 | 显示全部楼层
好纪实{:6_223:}
发表于 2012-5-19 22:15:16 | 显示全部楼层

全过程详细记录,细节表现到位,纪实佳作
已经重新编辑了,批量上传建议一次不要太多
 楼主| 发表于 2012-5-19 22:29:18 | 显示全部楼层
谢谢了,下次分楼层发
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