街头小吃（03）

杨俊祥

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   街头小吃摊，就是没有店铺门脸，每天推小车卖餐点的小贩。小城镇的小吃摊，无论是有照和无照经营，其卫生条件都不会达标。有店铺门脸在外面摆摊卖早点的相对好一些。小吃摊，因其每天之带少量的水，用完的碗在水里一涮就又投入使用；看其在外摆放的家当，估计家里也不会干净（只是猜想）；另气候的影响，沙尘天，街面上尘土飞扬，盛夏，蚊蝇尤如直升飞机；小吃摊地点的环境卫生堪忧。
    据说油条、油饼的面里要放洗衣粉，让油饼炸后变的蓬松，个大，薄脆；馒头中放敌敌畏，增白剂、增大剂、用硫磺熏蒸，---。而这类肯定有毒的小吃，卖的却是很好，而传统的，老实人做的，因外表不怎么样，吃着也不怎么样，因此，很少有人问津。就是大饭店的油饼、油条，都不如小吃摊上做得好。明知山有虎，偏向虎山行，这也算是中国百姓特色之一。
    民不告，官不究，历来如此。按照民事诉讼中“谁主张，谁举证”的原则，原告是要提供证据材料的，可这证据从何能得到。“法律也有局限性。它不能超出证据之外去认定客观事实。”那么，你提供不了证据，就是”诬告“，平民谁又愿意引火烧身。
    街头小吃的价格并没有比大饭店的早点便宜多少，但毕竟是便宜些。
    20多年前，我到外地出差，在车站外面的小吃棚子买早点，无意间看到其制作的过程，不知用何语言来形容。20多年来，我始终没在吃过这种食物，就是家人吃，我也会想到我见过的情景，心里咯噎。
    怡水老师说：“要尽量少吃”。我确实也是这样做的，在后来的出差时，是不再小吃摊吃早点，泡方便面安全可靠些。上山拍摄，自带食品。我北京的朋友，来时自带半成品，到老乡家自己做。出去玩，图个乐呵，吃上不卫生的小吃，轻则拉肚子，---，路也不能走，山也不能够爬，---，还能图个啥乐呵。
    小吃摊，是小城镇的一道风景线（有许多地方特色的食品），开办小吃摊的业主绝大多数是生活贫困之人，因生活所迫，才想出些招揽顾客的歪点子，只要政府对其进行有效的管理监督（此管理绝不能是禁止摆摊）、技术指导、设备资助（配备流动营业车）及设定摊位（有固定的时间和清理卫生的人员），那么，有很多具有地方特色的小吃定会发扬光大。
   对于小吃摊的评价，好也，赖也，但他毕竟给奔波忙碌的人们带来方便。

杨俊祥

谢谢老师浏览。