和田阿胶

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　　和田驴品种属性为南疆型新疆驴，是一种小型驴，个体小，产肉性能低，体高一般在100-120厘米，个别也有达到125厘米以上的，成年驴平均产肉35公斤左右。和田驴性成熟比较早，公母驴周岁左右就有性行为，母驴配种一般在1.5岁左右，生殖年龄一般在12-16岁，个别也有高达24岁的，终生产驹8-10胎。和田驴对恶劣环境有高度的适应性，耐粗饲、耐粗放、抗病力强、性情温顺，易于调教管理。和田驴在和田主要用于役用。

　　和田驴在品种上不见有什么长处，但因和田农区和山区家家户户普遍都有养驴的习惯，是农牧民主要的帮手，因此在数量分布上较之于新疆其它地区有显著的优势。2003年末，全地区驴存栏为30.8万头，其数量除绵羊外居第二位，其中皮山县3.17万头,墨玉县6.46万头、和田县5.78万头、和田市0.94万头、洛浦县4.5万头,策勒县3.83万头、于田县5.42万头、民丰县0.7万头。
　　驴全身都是宝，其产品药用和营养价值很高，国内需求日益增大，有很大的市场潜力，养驴业是和田地区畜牧业经济效益提高，农牧民脱贫致富、增加收入方面极有发展前途的地方特色产业。
　　"驴肉，味甘寒无毒，功能补血益气，治劳损，安心神。"驴皮被中医用来作阿胶，阿胶具有美容、补血、补气的作用；驴汤可降血脂，软化血管；驴肉是高蛋白、低脂肪的高营养食品，能达到减肥强身健体的功效。常吃驴油加工的食品，可治耳鸣、耳朵发沉的症状，还可理气顺肠，对心理郁闷、睡眠不佳、神经衰弱有特殊疗效。所以驴全身都是宝。其它的驴肝、驴鞭、驴肺不仅营养价值高，而且味道鲜香。
　　当前和田地区对养驴业的发展给予了极大的重视，和田地委、行署出台了《和田地区"六个30万"工程建设规划》（和党发[2005]23号），提出了在2013年末，和田地区存栏驴75.06万头，其中适龄母驴49.08万头，商品驴29.37万头，并通过从科技推广保障、龙头企业保障、市场服务保障、项目资金保障、政策奖励保障、组织领导保障等制定了实施措施加强驴产业的发展，市场前景广阔。
　　阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用。
　　在中药里，阿胶为妇科上等良药。临床上多用于治疗妇女胎、经、产病和一些内科疾病。阿胶与川芎、甘草、当归、熟地、艾叶、白芍同用，为《金匮要略》中"胶艾汤"，主治妊娠腹中冷痛或产后下血不止。阿胶配伍艾叶，可防治流产，腹痛出血。阿胶加黄芪、大枣服用，可治因分娩出血过多或月经量过多引起的气短、乏力、头晕、心慌。阿胶配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麦冬、麻仁、枇杷叶，为"清燥救肺汤"，可治口干、鼻燥、干咳、少痰。阿胶与蒲黄配伍，可治咳血、鼻出血。阿胶与好墨并用，可治尿血、大便出血。取阿胶配茯苓、猪苓、泽泻、滑石，可治泌尿系感染。取阿胶加葱、蜂蜜煎服，可治老人或体质虚弱者大便不通。取阿胶与黄连、黄芩、白芍、鸡子黄配伍，即为《伤寒论》中"黄连阿胶汤"，可治烦躁不安，失眠。
　　值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味。购买者可凭此加以鉴别。

海水波澜不惊

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